Soupe butternut lait de coco et curry au thermomix Soupe butternut, Repas facile, Butternut
La soupe de butternut au lait de coco, ravira les papilles des petits comme des grands et ne demandera que 5 minutes de préparation tout au plus + 10 minutes seulement de cuisson.
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Ingrédients: 300 gr de lentilles corail 650 gr de butternut (1/2 butternut) 20 cl de lait de coco 90 cl d'eau 1 c. à café de curry 1 c. à café de cumin 1 c.. Courge butternut & escalopes de poulet comme un parmentier version bollywood (1 vote), (17) Plat facile 1 heure 461 kcal.
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Ingrédients. 1 courge butternut (800 g environ) 1 oignon. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. 1 cuillerée à café de curry (j'ai mis un peu plus) 1 boîte de lait de coco (400 ml) 600 ml de bouillon de légumes, de poulet ou simplement de l'eau (ou reconstitué avec de l'eau et 1 bouillon cube) Sel et poivre au goût.
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Préparation. 1 Épluchez (au gros couteau) et épépinez la courge, coupez-la en cubes. Épluchez et taillez en morceaux les carottes et l'oignon. 2 Faites chauffez l'huile dans un grand faitout et faites-y revenir les légumes. Assaisonnez avec la coriandre, le gingembre et le paprika et effritez les bouillons cubes par dessus.
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Soupe de butternut au lait de coco et au curry. PHILANDCOCUISINE. Voici une recette toute douce et pleine de saveurs, une soupe de courge butternut au lait de coco parfumée au curry. La butternut a une chair douce et sucrée qui se marie à merveille avec le lait de coco et le parfum du curry.
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2. Ajoutez le lait de coco, le bouillon et le curry. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la courge, les morceaux doivent être tendres. Réservez une grande tasse de bouillon et mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de bouillon préalablement réservé si la consistance.
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Populaire, inratable et savoureuse, le poulet au curry et lait de coco est une recette idéale pour un dîner bien chaud. Un petit plus pour se régaler pendant l'automne : on ajoute du butternut !
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Ingrédients. 1 petite courge butternut. 3 belles carottes (soit environ 250 g) 1 brique crème de coco. 1 c. à café curcuma moulu. 1/4 c. à café sel. 1 c. à café coriandre moulue. 50 g noisettes facultatif.
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2. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, tailler l'oignon et émincer finement l'ail. 3. Dans un faitout, faire chauffer à feu doux l'huile de coco et faire revenir les épices (fenugrec, curcuma, curry, cumin, cannelle) avec la pâte de gingembre et l'ail. Ajouter ensuite l'oignon et faire revenir l'ensemble 3 minutes.
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Dans une grande casserole, ajoutez le butternut, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cube de bouillon de légumes, l'huile d'olive, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre. Cuire 20 à 30 minutes sur feu moyen. Lorsque les morceaux de butternut sont cuits, baissez le feu et mixez la soupe de butternut. C'est déjà prêt !
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3. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide, la courge va rendre un peu d'eau pendant la cuisson. Vers la fin de cuisson une fois que tout à bien compoté, ajoutez un peu de bouillon ainsi que le lait de coco sans dépasser la hauteur et laissez de nouveau mijoter une quinzaine de minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
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En général le temps de cuisson est compris entre 30 et 40 minutes. Dans la poêle, faites revenir la courge avec les épices pour bien l'imprégner des saveurs, puis ajoutez la pâte de curry en dernier, avec le lait de coco et les noix de cajou. Baissez le feu pour laisser le temps au mélange de mijoter sans bouillir, et remuez de temps.
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Ajoutez les pommes de terre et la courge, laissez quelques morceaux colorer. Ajoutez le lait/la crème de coco par dessus, et couvrez d'eau. Laissez cuire entre une vingtaine et une quarantaine de minutes selon la taille des morceaux (le moins, le mieux évidemment). Contrôler le niveau de liquide pour que tout soit bien sous l'eau !
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Versez l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l'oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut. Mouillez avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.
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750 g Butternut coupé en cubes . 1 Oignon . 20 cl De lait de coco . 20 cl De crème de coco . 35 cl De bouillon de volaille maison ou en cube . 1 càs De curry . 1 càs D'huile d'olive . 1 càs De crème épaisse
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Préchauffer le four à 375 °F. Sur une plaque allant au four, étaler la courge, les carottes, la pomme de terre, l'oignon et l'ail. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Transférer le tout dans un grand chaudron, ajouter le gingembre et le cumin (ou le curry).
